Productos gourmet en Madrid Fusión 2011

En Supergourmet queremos informarte de que Madrid celebra, por noveno año consecutivo, la esperada Madrid Fusión, en el Palacio de Congresos. En esta ocasión se podrán ver los avances técnicos que cambiarán la cocina del futuro, con ideas, estrategias y conceptos que permitirán a los profesionales de la hostelería no perder el hilo de los nuevos rumbos que ha emprendido el sector, como son la informalidad y diversidad.

En esta edición hay novedades. Contaremos con las últimas tendencias del mundo de los dulces, la panadería y el vino: enofusión y dulcefusión.

Madrid Fusión acogerá el próximo jueves una degustación de productos de charcutería y una selección de propuestas culinarias con el lacón cocido como protagonista.

Además, tendrá una gran pareja: los Aceites Vega Carabaña. Estos productos se caracterizan por tener una excelente calidad y, juntos, fusionarán texturas y sabores para sorprender a los visitantes de esta cumbre internacional de gastronomía.

Ningún comentario

Supergourmet te desea Felices Fiestas

Ningún comentario

Paella Gigante en el Certámen Nacional de Tunas de Derecho

El pasado 20 de noviembre se celebró en Valencia el XXVIII Certámen Nacional de Tunas de Derecho. Durante unos dias, cientos de tunos de toda España se congregaron en la capital del Túria para participar en este concurso, además de otro tipo de actividades como pasacalles o comidas.

Una de las comidas de confraternización se realizó en el Puerto de Valencia, concretamente en el Tinglado 2, donde Galbis Paellas Gigantes cocinó una paella para 350 personas que culminó con un gran éxito entre los asistentes.

Durante la jornada pudimos ver representantes de las tunas de diferentes facultades de derecho de toda España, como por ejemplo de Almería, Zaragoza, Castellón, Valencia, etc. Entre risas, cantos y otras actividades degustaron la paella valenciana con la que cogieron fuerzas para el gran momento, el cértamen.

Por la tarde se trasladaron hasta el Palau de les Arts Reina Sofía donde se disputaba el gran premio.

Ningún comentario

Cata de quesos artesanos en Valencia Gastronómica

 

Los días 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre, en Valencia Gastronómica, ofrecieron una cata-degustación de nuestros quesos artesanos. Durante esos días, numerosas personas se acercaron a nuestras instalaciones para conocer más de cerca el producto que ofrecemos y, sobre todo, para degustarlo, porque no hay mejor manera de conocer algo que probándolo de primera mano.

Los asistentes compartieron impresiones entre ellos sobre el tipo de queso que les gustaba más, con qué se podía maridar, etc.

Se acercan las navidades y muchos restaurantes buscan algo diferente para ofrecer a sus comensales, con nosotros encontarán productos gourmet de la mejor calidad que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Ningún comentario

Latas en conserva en la cocina de Quique Dacosta

 

Desde Telegourmet queremos acercaros una noticia de gran importancia para la ciudad de Valencia y el sector gastronómico. El pasado 24 de noviembre la ciudad de Valencia pudo descubrir las muchas posibilidades que ofrecen las conservas de pescados y mariscos para la cocina de autor.

Un total de 9 recetas basadas todas ellas en las latas de conserva, se presentaron y degustaron en el Mercatbar, bar de reciente inauguración y capitaneado por Quique Dacosta cocinero galardonado con dos estrellas Michelín.

Dacosta dio rienda suelta a su creatividad y elaboró diversas tapas como sardinilla en terciopelo de salmorejo de tomate rama, coca con algas en conservas con champiñón y panceta curada Joselito, caballa-coco-jengibre, zamburiñas a la grasa de jamón al dente, entre otros.

Ningún comentario

Entrega de nuevas estrellas Michelín 2011

Ayer, por fin llegó el gran día para la gastronomía, la resolución de la lista de restaurantes que son incluidos en la Guía Michelin 2011 y, por lo tanto, disponen de estrella Michelín o, por el contrario, la pierden. Desde Supergourmet queremos contaron todo lo acontecido en el día de ayer.

En esta edición no se ha otorgado ninguna nueva tercera estrella. Sin duda, los grandes triunfadores de la jornada han sido Dani García, del restaurante Calima, Eneko Atxa, de Azurmendi, Ramón Freixá, de Ramón Freixá Madrid y Paco Pérez, del restaurante Miramar, que han conseguido su segunda estrella.

Por otro lado, este año han sido 7 los restaurantes que han obtenido su primera estrella y 4 su segunda, llegando a ser ya 144 el número de establecimientos con el reconocimiento Michelín.

Momentos antes del acto de entrega, en el Hotel Maria Cristina, los cocineros con tres estrellas Martín Berasategui, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak prepararon junto a Eneko Atxa y Patxi Eceiza, un cóctel con dos platos fríos y uno caliente, para los asistentes.

Algunos restaurantes han perdido su estrella Michelín como son Abac, que se queda con una, o El Ermitaño, El Cenador de Salvador, Casa Pardo, El Rincón de Antonio o El Cingle.

En definitiva, la lista de los restaurantes con estrellas Michelín queda de esta manera:

-Tres estrellas: Arzak, El Bulli, Can Fabes, Lasarte, Akelarre, Sant Pau y El Celler de Can Roca.

-Dos estrellas: Calima, Ramón Freixá Madrid, Azurmendi y Miramar.

-Una estrella: Caelis, Hisop, Moments, Dos Cielos, Gadus, Venta Moncalvillo, Alborada, Ferrero, Venta Moncalvillo, Zaranda, Mirador de Ulia, Kabuki, Aponiente, Santo, Arrop, Capritx, Maruja Limón e Ikea.

Otro tema son las supresiones de estrella en esta nueva guía. Dichas exclusiones son: Abac, El Hispania, Freixá Tradició, El Ermitaño, Casa Pardo, Vivaldi, Altair, El Cenador de Salvador, Plat D’Or, Tragabuches, Casa Marcelo, Tapies, El Cingle y El Rincón de Antonio.

En Supergourmet nos dedicamos a la venta de alimentación selecta para particulares en el Mercado Central de Valencia pero, por otro lado, está Valencia Gastronómica que vende a profesionales y, por ello, conocemos de primera mano muchos de estos restaurantes y, desde aquí queremos felicitar a los premiados.

Ningún comentario

Telegourmet asistió a unas jornadas gastronómicas en el Valle de Ricote

Telegourmet asistió la pasada semana a “Gastroricote: Sabor a pueblo”, unas jornadas gastronómicas que se están celebrando en un conocido restaurante de Ricote, Murcia, el restaurante El Sordo.

Estas jornadas finalizan este domingo y tienen como objetivo fomentar la cocina tradicional del Valle de Ricote y, en especial, la anguila, un producto que desapareció del río Segura hace décadas.

Los organizadores son la empresa turística Valle de Ricote ‘Inagotable’ y el Restaurante El Sordo y, desde Telegourmet podemos decirles que la inauguración fue todo un éxito. Los asistentes pudimos disfrutar de la excelente gastronomía de la zona, con platos elaborados como lo hacían las abuelas. Además, contamos con la presencia de un gran experto en la cocina con anguila, Paco Rocher, del restaurante Casa Rocher del Mareny Sant Llorenç, Cullera.

Tanto desde Telegourmet, como desde Supergourmet, nuestra tienda de venta de alimentación selecta en el Mercado Central de Valencia, queremos animar a todo el que visite la región a que se acerque al restaurante para poder degustar de este menú especial con recetas que no pasan desapercibidas.

Ningún comentario

Supergourmet organiza Show Tasting, catas temáticas para todo tipo de eventos

En Supergourmet hemos incorporado el Show Tasting, un nuevo concepto de degustación perfecto para todo tipo de eventos.

A partir de ahora puedes animar tus celebraciones e inauguraciones mediante una cata personalizada de productos delicatessen que hará tu velada diferente, original y, sobre todo, exquisita.

En estos eventos, personal especializado oficia demostraciones temáticas de  ibéricos, ostras, quesos artesanos, vinos con denominación de origen, postres, canapés o cualquier otro producto gourmet.

Ya son muchas las personas que han optado por incorporar un Show Tasting en sus celebraciones. La más reciente es la cata de una selección de productos delicatessen realizada en el restaurante La Casona. Durante el evento los asistentes degustaron una gran variedad de productos a la vez que aprendían algo sobre ellos.

Ya lo sabes, si lo que quieres es aportar un toque de distinción a tus celebraciones ponte en contacto con nosotros y nos encargaremos de todo.

 

Ningún comentario

Presentación de la guía de la Cofradía del arroz

La Cofradía Internacional del Arroz, presidida por Ximo Sáez, presentó en el Hotel Las Arenas la nueva guía que reúne a todos los restaurantes que conforman esta asociación. Al acto acudieron varios cófrades y autoridades valencianas como el diputado de turismo, Isidro Prieto, la Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Maritina Hernández, y la concejal delegada de Calidad Medioambiental, Energías Renovables, Cambio Climático y Ciclo Integral del Agua, Mª Ángeles Ramón-Llín.

Ningún comentario

Supergourmet realizó la II Cata de Ostras en el restaurante Santo Oléi

El pasado viernes 1 de octubre organizamos nuestra segunda Cata de Ostras en el restaurante Santo Oléi de Valencia. Durante la jornada los asistentes pudieron degustar este magnífico producto, aprovechando la temporada de la ostra.

Ya es el segundo año que este restaurante nos permite realizar esta muestra en sus instalaciones y estamos encantados por el éxito obtenido. En este restaurante han incorporado ostras en su carta, por supuesto, de Supergourmet.

Además, en Santo Oléi ofrecen cocina mediterránea, de mercado, siempre con la mejor calidad. Se encuentra en una zona céntrica de Valencia,en la avenida Baleares, muy próximo a la Ciudad de las Artes y las Ciencias.

Ningún comentario